對骨折病人的營養(yǎng)需求與膳食，患者和家屬大多無所適從。絕大部分骨折病人往往因為疼痛、制動等原因食欲下降，不想吃東西，老年患者、體質較弱或心理承受能力差的人更容易發(fā)生，受傷或手術后短時期內尤為明顯。因此要在飲食上多下功夫，做到營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，能刺激食欲，可以適當多吃一些辣椒、西紅柿、莧菜、青菜、包菜、蘿卜等維生素 C含量豐富的蔬菜，以促進骨痂生長和傷口愈合。骨折病人應該注意如下飲食宜忌：
宜：
    1、全身癥狀輕微或沒有全身癥狀者和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養(yǎng)的飲食就可以了。
    2、在全身癥狀明顯的時候，應給予介于正常飲食和半流質飲食之間所謂軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。
    3、骨折病人常有大便秘結，臥床病人更多見，宜多食含纖維素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促進排便的食物。臥床病人易發(fā)生尿路感染和尿路結石，宜適當多飲水利尿。
    4、骨折早期以消腫散瘀為治療首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散。
忌：
    1、忌盲目補充鈣質。一般以為骨折以后多補充鈣質能加速斷骨的愈合，但科學研究發(fā)現，增加鈣的攝入量并不加速斷骨的愈合，而對于長期臥床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險。對于骨折病人來說，身體中并不缺乏鈣質，只要根據病情和按醫(yī)生囑咐，加強功能鍛煉和盡早活動，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速斷骨的愈合。尤其對于骨折后臥床期間的病人，盲目補鈣還可能有害。
    2、忌多吃肉骨頭?，F代醫(yī)學經過多次實踐證明，骨折病人多吃肉骨頭，會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，非但不能早期愈合，反而會使骨折愈合時間推遲。但新鮮的肉骨頭湯味道鮮美，有刺激食欲作用，少吃無妨。
    3、忌偏食。骨折病人常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，機體本身對這些有抵抗修復能力，而機體修復組織、長骨生肌、骨痂形成、化瘀消腫的原料就是靠各種營養(yǎng)素。
    4、忌煙，手術者忌酒。煙影響骨折愈合，酒不利于術口愈合。